ราเชล คู เชฟผู้มีชื่อเสียง: การรับประทานอาหารจากพืชจะช่วยโลกได้จริงหรือ?

ราเชล คู เชฟผู้มีชื่อเสียง: การรับประทานอาหารจากพืชจะช่วยโลกได้จริงหรือ?

เป็นคำถามที่พวกเราหลายคนต้องเผชิญ – คุณควรทานวีแก้นเพื่อให้โลกมีโอกาสรอดชีวิตมากขึ้นหรือไม่? ในฐานะเชฟทำขนมฝึกหัดที่ขึ้นชื่อเรื่องความรักในเนย นักเขียน ผู้ปรุงอาหาร และผู้ประกาศข่าว ราเชล คูถามตัวเองมากกว่ามากที่สุด จากนั้นจึงตัดสินใจทำบางอย่างกับมันอย่างแท้จริง โดยดำดิ่งสู่การโต้วาทีเรื่องอาหารจากพืช กับเธอ ซีรีส์พอดคาสต์สารคดีแปดตอน เรื่อง ใหม่A Carnivore’s Crisisอ่าน > พบกับเจ้าของร้านที่สร้างสรรค์อาหารสิงคโปร์จากพืชภารกิจสุดท้ายของเธอ? เพื่อคลี่คลายว่าอาหารที่ทำ

จากเนื้อวัวและนมจำเป็นต้องตายจริงหรือ

ไม่เพื่อให้โลกนี้มีชีวิตอยู่ เป็นงานใหญ่ เชฟคนดังชาวอังกฤษซึ่งเป็นที่รู้จักจากรายการทีวีของเธอ เช่น The Little Paris Kitchen และ Rachel Khoo’s Kitchen Notebook พูดคุยกับนักเคลื่อนไหวและเชฟ เกษตรกร และนักวิชาการจากแคลิฟอร์เนียถึงนิวซีแลนด์ ทั้งหมดนี้เพื่อ “กรองความจริงจากโฆษณาชวนเชื่อ “ในขณะที่เธอพูด

เราคุยกันผ่าน Zoom กับ Khoo ในลอนดอน เมืองที่เธอเกิด เมื่อไม่ได้เดินทาง – อย่างน้อยก็ในสถานการณ์ปกติ – เธออาศัยอยู่ในสตอกโฮล์มกับสามีและลูก ๆ ของเธอ แต่การเลี้ยงดูของเธอเป็นแบบพลเมืองโลก แม่ของเธอเป็นชาวออสเตรีย ส่วนพ่อชาวมาเลเซียเชื้อสายจีนของเธอย้ายจากอีโปห์ไปอังกฤษ ครอบครัวของเขาอพยพมาอยู่ที่จอร์จทาวน์ ปีนัง Khoo เติบโตในสหราชอาณาจักรและอาศัยอยู่ใกล้กับเมืองมิวนิคเป็นเวลา 2-3 ปี จากนั้นจึงย้ายไปปารีสหลังจบมหาวิทยาลัยเพื่อทำตามความหลงใหล

ของเธอและศึกษาการทำขนมที่Le Cordon Bleu

ดูเหมือนว่าจะเหมาะสมทีเดียวที่ตำราอาหารของเธอได้รับการแปลเป็นหลายภาษาและรายการโทรทัศน์ของเธอก็ออกอากาศไปทั่วโลก ฉันได้พบกับ Khoo ด้วยตัวเองเมื่อปีที่แล้วที่งานเลี้ยงอาหารค่ำในโตเกียว แดกดันในร้านอาหารที่ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อวากิวระดับไฮเอนด์ เธอไม่สามารถเปิดเผยได้ในเวลานั้น แต่เธอก็กำลังปิดฉากการผลิต A Carnivore’s Crisis เหตุใดจึงทำการสอบสวนอย่างจริงจังในการอภิปรายเกี่ยวกับการกินวีแก้น “รู้สึกเหมือนมีการรับรู้แบบนี้ว่าการทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักสามารถช่วยโลกได้ ดังนั้นฉันจึงอยากจะดูว่ามีแนวทางอื่นอีกไหม” – Rachel Khoo “สำหรับฉัน มันช่างน่าทึ่งจริงๆ… ดูเพิ่มเติม

เธอเสริมว่ามุมมองที่กว้างเหล่านี้ช่วยให้เธอ “ตัดเสียงรบกวนและพาดหัวข่าวใหญ่” โดยหลีกเลี่ยงข้อความทั่วไปเพราะ “สิ่งต่าง ๆ ไม่ง่ายอย่างนั้น” กว่าสี่ชั่วโมงของพอดคาสต์ Audible เธอทำตามคำสัญญาของเธออย่างแน่นอนว่าจะขุดลึกและอนุญาตให้ได้ยินเสียงต่างๆ

หนึ่งในความคิดเห็นที่โดดเด่นที่สุดในพอดแคสต์มาจาก Alexis Gauthier นักภัตตาคารชาวฝรั่งเศสในลอนดอน ซึ่งอธิบายกับ Khoo ว่าเหตุใดเขาจึงเปลี่ยนเมนูที่ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์แห่งเดียวให้เป็นวีแกนโดยสิ้นเชิง

เขาบอกเธอว่าเป็น “หน้าที่ทางศีลธรรม” ของเขา: “เมื่อหมูถูกฆ่า จะมีไอคิวเท่ากับเด็กสามขวบ คุณมีลูกใช่ไหม ฉันก็มีลูกด้วย เมื่อฉันอายุสามขวบ พวกเขา รู้สึกได้ถึงความรัก พวกเขามีความสุข พวกเขากลัว ดังนั้นเมื่อรู้ว่าทุกครั้งที่ฉันเสิร์ฟพอร์คชอปอร่อยๆ ให้ลูกค้า ฉันพูดกับตัวเองว่าเป็นไปไม่ได้ เราต้องย้าย”

เป็นข้อโต้แย้งที่ลึกซึ้งและน่าสนใจ ซึ่งเป็นหนึ่งในหลายประเด็นที่นำเสนอซีรีส์พอดคาสต์และตอกย้ำพันธกิจของมัน แต่คูยังย้ำว่าเธอต้องจำไว้ว่าเธอกำลังตรวจสอบเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมจากประเด็นของความยั่งยืนมากกว่าศีลธรรม

ด้วยเหตุนี้ เธอจึงใช้เวลามากมายกับเกษตรกรหลายๆ คน เรียนรู้วิธีที่พวกเขาปฏิบัติต่อและเลี้ยงสัตว์ของพวกเขา ตัวอย่างเช่น ในตอนที่ 4 ที่มีชื่อว่า 50 Shades of Farming อย่างน่ารัก โฟกัสอยู่ที่ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ซึ่งผลกระทบของวัวที่มีต่อผืนดิน โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ และเนื้อสัตว์จากพืชล้วนอยู่ภายใต้กล้องจุลทรรศน์

โฆษณา

ในช่วงท้ายของซีรีส์ เธอได้พบกับเกษตรกรที่กล่าวว่าการเปลี่ยนไปใช้มังสวิรัติทั่วโลกอาจส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าการทำฟาร์มเนื้อวัวและนมต่อไป คูยังมีข้อมูลเชิงลึกที่น่าสนใจเกี่ยวกับการล่าสัตว์ ต้องขอบคุณการใช้ชีวิตในสวีเดน

“เส้นทางด้านอาหารของฉันพัฒนาอยู่เสมอและฉันก็พร้อมเรียนรู้เพิ่มเติมเสมอ การทำงานและการใช้ชีวิตในสวีเดน การได้สัมผัสกับวัฒนธรรมการล่าสัตว์และเนื้อสัตว์ป่า คุณรู้ว่ามันไม่ใช่กีฬานองเลือด แต่จริงๆ แล้วมันเป็นการจัดการที่สุดยอด

“ถ้าลองคิดดูก็เหมือนการทำเกษตรอินทรีย์ในอีกระดับหนึ่ง สัตว์เหล่านี้เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ พวกมันไม่ถูกขนส่งขึ้นรถบรรทุกไปที่โรงฆ่าสัตว์ พวกเขาถูกยิงอย่างรวดเร็ว เสียชีวิตอย่างรวดเร็ว แต่ผู้คนหยุดทันทีที่ได้ยินเสียง ‘ล่า'”

credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> ไฮโลออนไลน์